Sản phẩm - foodproof® Alicyclobacillus Detection Kit

Mô tả

Kit phát hiện chi Alicyclobacillus cũng như xác định Alicyclobacillus acidoterrestris trong một thử nghiệm duy nhất.

####

Chi Alicyclobacillus bao gồm các vi khuẩn hình thành bào tử Gram dương, ưa nhiệt, thường được tìm thấy trong đất. Bào tử của Alicyclobacillus có thể làm ô nhiễm trái cây trong quá trình sản xuất. Những chất ưa nhiệt này tồn tại qua quá trình thanh trùng điển hình. Mặc dù không gây bệnh, chúng gây ra mùi vị khác biệt (thông qua guaiacol hoặc phenol được halogen hóa) trong nước trái cây, nước cô đặc và các sản phẩm có nguồn gốc từ cà chua. Loài Alicyclobacillus acidoterrestris là nguyên nhân phổ biến nhất gây hư hỏng.