Phương pháp định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí trong Thực Phẩm No. 1
1. Vi khuẩn hiếu khí là gì ?
Vi sinh vật hiếu khí là những vi sinh vật cần oxy phân tử để tồn tại và phát triển, hình thành nên khuẩn lạc khi nuôi cấy. Nhưng lại yêu cầu lượng phần trăm oxy trong môi trường sống ít hơn trong khí quyển thông thường.
Hiện nay, hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm, đồ uống từ mức độ nghiêm trọng ít đến mức độ cực kỳ nghiêm trọng xảy ra và đây chính là nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng và tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật nguy hiểm về lâu về dài.
Đây cũng là một trong những chỉ tiêu trong kiểm tra vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất, vận chuyển và bảo quản. Chỉ tiêu này được xác định bằng phương pháp đếm khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng; thể diện dưới dạng số đơn vị hình thành khuẩn lạc (colony forming unit, CFU) trong một đơn vị khối lượng hay thể tích thực phẩm.
2. Phương pháp định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí bằng việc nuôi cấy trên bề mặt thạch
Tổng số vi khuẩn hiếu khí trong thực phẩm có thể được xác định bằng phương pháp nuôi cấy trên bề mặt thạch. Hoặc phương pháp hộp đổ thông qua số lượng khuẩn lạc đếm được trên đĩa petrifilm. Các phương pháp này cho phép xác định lượng vi sinh vật có khả năng sinh trưởng trong môi trường mẫu ban đầu. Ngoài ra, hiện nay còn có các vật tư, dụng cụ hỗ trợ kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khí nhanh hơn như đĩa petrifilm, dipslide,…
Các bước thực hiện :
Để rút ngắn thời gian trả kết quả, tăng độ chính xác và đáp ứng nhu cầu vi sinh hiện đại, PTN sử dụng thiết bị đếm khuẩn lạc tự động
Thiết bị đếm khuẩn lạc tự động IUL
Đếm khuẩn lạc tự động IUL, giúp KTV tăng độ chính xác và giảm thời gian làm việc, thiết bị đáp ứng tiêu chuẩn CFR21 Part 11, kết quả được trả vài giây, dễ dàng xuất kết quả báo cáo.
3. Phương pháp định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí bằng que test nhanh
Hiện nay, test nhanh vi sinh đang là xu hướng của thế giới, với giải pháp Kiểm tra nhanh Tổng vi sinh hiếu khí có trong thực phẩm, bề mặt, nước sẽ mang đến 1 kết quả đáng mong đợi. Que test nhanh ATP Tổng hiếu khí TPC của Hygiean chỉ sau 7 tiếng ủ, kết quả hiện thị CFU với chứng nhận AOAC toàn cầu.
